mar. Oct 4th, 2022
aceite de oliva en bowl

El aceite de oliva es un componente importante de la dieta mediterránea. Es rico en antioxidantes. La principal grasa que contiene son los ácidos grasos monoinsaturados (MUFA), que los expertos consideran una grasa saludable.

Los antioxidantes en el aceite de oliva pueden ayudar a proteger el cuerpo del daño celular que puede conducir a una variedad de condiciones de salud y enfermedades. La variedad de aceite extra virgen tiene un sabor amargo, pero contiene más antioxidantes que otros tipos, ya que sufre menos procesamiento.

¿Qué es el aceite de oliva?

El aceite de oliva proviene de las aceitunas, el fruto del olivo. Las aceitunas son un cultivo tradicional de la región mediterránea. La gente hace aceite de oliva presionando aceitunas enteras. La gente usa el aceite de oliva para cocinar, cosméticos, medicinas, jabones y como combustible para las lámparas tradicionales. El aceite de oliva vino originalmente del Mediterráneo, pero hoy en día es popular en todo el mundo.

Los antioxidantes en el aceite de oliva pueden ayudar a proteger el cuerpo del daño celular que puede conducir a una variedad de condiciones de salud y enfermedades. La variedad de aceite extra virgen tiene un sabor amargo, pero contiene más antioxidantes que otros tipos, ya que sufre menos procesamiento.

aceite de oliva

Beneficios

El aceite extra virgen, es el aceite de mejor calidad disponible, es rico en antioxidantes, que ayudan a prevenir el daño celular causado por unas moléculas llamadas radicales libres. Los radicales libres son sustancias que el cuerpo produce durante el metabolismo y otros procesos. Los antioxidantes neutralizan los radicales libres.

Si se acumulan demasiados radicales libres, pueden causar estrés oxidativo. Esto puede provocar daño celular y puede desempeñar un papel en el desarrollo de ciertas enfermedades, incluidos ciertos tipos de cáncer.

El aceite en el sistema cardiovascular

Este aceite es la principal fuente de grasas de la dieta mediterránea. Las personas que consumen esta dieta parecen tener una buena relación con la comida así como una mayor esperanza de vida, incluida una menor probabilidad de morir por enfermedades cardiovasculares, en comparación con las personas que siguen otras dietas.  

Las personas que consumen la dieta mediterránea, ya sea con aceite de oliva o frutos secos, tenían una menor incidencia de enfermedades cardiovasculares que las que seguían una dieta baja en grasas. Los resultados de un estudio de 2017 de Trusted Source sugirieron que los polifenoles en el aceite de oliva virgen extra pueden ofrecer protección contra enfermedades cardiovasculares, aterosclerosis, accidentes cerebrovasculares, disfunción cerebral y cáncer. Los polifenoles son un tipo de antioxidante.