¿De dónde proviene tu café?

Cada área importante de producción de café aporta sus propios sabores únicos al mundo del café, y los catadores de café experimentados pueden identificar la región con solo tomar un sorbo. Tu también puedes saber de dónde proviene tu café con un poco de práctica.

Lo que hace especial a una cafetería con auge alrededor del mundo, es su adaptación a los sabores únicos de cada región, tal es el ejemplo de cómo lo ofertan dentro de Starbucks promociones y de sus diferentes sabores además de los comunes.

Antes de examinar cada región, detengámonos un segundo para ver los tres factores principales que influyen en el sabor del café.

• Tipo de café: las dos especies principales son Arábica y Robusta.
• Dónde se cultiva: las diferentes áreas tienen diferentes climas y utilizan diferentes procesos de crecimiento. Estos factores impactan el sabor general del café como cualquier cultivo.
• Cómo se procesa: después de cosechar el café, se procesa (lavado o natural) y se tuesta. Existen muchos procesos diferentes para preparar el café y pueden variar mucho de una región a otra.

Echemos un vistazo más de cerca a varias de las principales regiones de producción de café y algunos de los sabores únicos de café que encontrará en estas regiones de dónde proviene tu café.

Centroamérica

Centroamérica es un gran contribuyente al suministro de café, especialmente en las Américas.

Debido a las técnicas de crecimiento y procesamiento, la mayoría de estos cafés tienen un grado de acidez, muy parecido a una manzana, al mismo tiempo que incluyen una dulzura que le recordará a un chocolate suave o un pastel. Es posible que también detectes un toque afrutado, aunque ese sabor es más un telón de fondo y está ahí para complementar los otros sabores.

Sudamérica

En la mayoría de los casos, cuando hablamos de América del Sur, realmente nos referimos a los cafés colombianos. Después de todo, son uno de los mayores contribuyentes de ese continente. Aunque encontrará otros países que producen cafés de mejor calidad que Colombia. En la mayoría de los casos, encontrará que los cafés colombianos y otros cafés de América del Sur serán menos ácidos, pero incluirán una dulzura de caramelo y un matiz de nuez que no puede ser superado y que es muy característico para identificar de dónde proviene tu café.

Brasil

Quizás se pregunte por qué Brasil no está incluido en América del Sur. La razón es doble. Primero, son un gran productor, y segundo, sus sabores varían del resto del continente. El café natural de Brasil, como se le conoce, tiene un fuerte sabor a nueces en comparación con otros cafés de América del Sur. Estos cafés incluso tienen un toque de chocolate y tienden a permanecer en la boca, lo que los convierte en excelentes opciones para mezclas de espresso.

Etiopía

Este café puede ser un poco más complicado de identificar. En Etiopía, se cultivan más especies de café que en cualquier otro lugar. Muchas de ellas son especies silvestres que ni siquiera han sido catalogadas.

Los cafés procesados ​​naturalmente tienden a tener un sabor muy a bayas que incluso puede recordarle a una fresa o un arándano. Sin embargo, el café lavado tiende a darle un toque de jazmín o limoncillo y, a menudo, es más seco y ligero en el paladar.

Kenia

Los cafés producidos en Kenia se cultivan en áreas sin sombra, y el procesamiento utiliza un remojo post fermentación que puede durar más de un día. Esto da como resultado un sabor dulce característico de los cafés. En algunos casos, esto da como resultado una acidez más parecida al tomate, mientras que en otros casos una acidez que detectará de inmediato. De dónde proviene tu café con sabor tropical que muchos expertos en café admiten que es su favorito.

Indonesia

Los cafés de Indonesia son otro de los que se ven afectados por el clima y el procesamiento utilizado para preparar el café. A menudo, estos cafés son muy oscuros y tienen un sabor terroso carnoso cuando se prueban. En algunos casos, también notará presentes sabores ahumados y tostados.

¿Ahora sabes de dónde proviene tu café?