El aceite de oliva es uno de los ingredientes básicos para cocinar, este es uno de los más antiguos y comunes en la cocina mediterránea. Se ha utilizado durante miles de años, y con razón. Está cargado de nutrientes saludables y ofrece una gran variedad de beneficios para la salud. Estos incluyen: mejorar la salud cardiovascular, reducir el colesterol malo, apoyar un peso saludable, y más.  

Además, no solo es saludable, sino que también es muy versátil y fácil de usar. Puedes agregarlo a ensaladas, usarlo para cocinar, y hasta para condimentar. Si bien hay muchos tipos de aceite en el mercado, el aceite de oliva extra virgen es el más saludable y nutritivo. En esta guía, exploraremos los beneficios y usos del aceite de oliva para ayudarte a mejorar tu alimentación diaria.  

¿Qué es?  

Es un aceite comestible hecho a partir de la prensa de aceitunas. Está hecho principalmente de grasas monoinsaturadas, lo que significa que contiene grasas saludables. Es una excelente fuente de omegas 6 y 9, los cuales son ácidos grasos esenciales. Estos ácidos grasos son responsables de los beneficios para la salud que este tipo de aceite proporciona.  

¿Cómo Se Obtiene?  

El aceite de oliva se extrae de aceitunas mediante un proceso de prensado en frío. Esto significa que las aceitunas se prensan a bajas temperaturas para preservar los beneficios de la fruta. El resultado es un aceite de color verde oscuro con un sabor a frutas secas y un punto ácido.  

A menudo, es clasificado en diferentes categorías según su calidad. El extra virgen es considerado el mejor de los aceites. Esto se debe a que está hecho a partir de las mejores aceitunas y se extrae con el menor grado de procesamiento posible. El resultado es un aceite con un sabor suave y un aroma a frutas secas. Además, tiene un contenido más alto de nutrientes saludables que los otros aceites de oliva. 

 Los Beneficios   

Como se mencionó anteriormente, el aceite de oliva es una excelente fuente de grasas monoinsaturadas saludables. Estas grasas ayudan a reducir el colesterol malo, mejoran la salud cardiovascular, y promueven un peso saludable.  

Además, contiene antioxidantes y vitaminas esenciales, como la vitamina E. También se ha relacionado con otros beneficios para la salud. Estudios científicos han encontrado que este aceite puede ayudar a mejorar el sistema inmunológico, disminuir el riesgo de enfermedades del corazón, y prevenir enfermedades degenerativas, como el Parkinson y el Alzheimer.